Cuisine Provencale

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Cette spécialité méditerranéenne composée d’olives et d’anchois est parfaite pour un pique-nique au bords de nos plages ou entrée.

Un dessert qui sent bon la Provençe, un peu de farine, sucre, fleur d’oranger, huile d’olive et le tour est joué !

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Little confectioneries composed of candied melon and almonds with a delicious topping. Let youserlf be tempted by some calissons ! Le pan bagnat

Ce biscuit sec aux amandes purement provençal se mange sans faim.

Dans le sud, nous aimons nous différencier c’est pour cela que nous avons notre galette des rois. Une galette briochée à la fleur d’oranger, du sucre et des fruits confits, un régal !

A traditional provencal dish usually accompagned by Aïoli or tomato sauce homemade Beignet de fleur de courgette Fritter zucchini flowers

Provence is the only place in the world you can savour a summer soup made with vegetables, pasta and pesto Bouillabaisse ou soupe de poissons Bouillabaisse or fish soup

A mouth-watering speciality : tomatoes, garlic, parsley, olive oil and breadcrumb, nothing could be simpler ! L’anchoïade

Pour le plaisir des yeux et des papilles, nous vous avons sélectionné la meilleure cuisine méditerranéenne.

La tapenade de Provence proposée pour nos apéritifs est composée d’olives, de câpres (d’où son nom tapena en occitan) et d’ail.

A popular boat-shaped bakery eaten for the « Chandeleur » (Pancake Day). This is a typical speciality ! Pastis

We need 13 desserts to be satisfied : white nougat, black nougat, clementine, white grapes, dates, fougasse (flat bread from Provence), an exotic fruit, some dry fruits, figs, walnuts or hazelnuts, quince paste, almonds and « calissons »

by Marseille Tourisme • 10 juin 2015 • Top Marseillais • Comments (1) • 8944

The Anchoïade (anchovies with with slices raw vegetables) is ideal for your after-works ! Les navettes

Pour un apéro entre amis ou en famille, l’anchoïade est parfaite avec des légumes crus émincés. Pourquoi faire compliqué ?

There’s no better way to savour sea urchins… La fougasse ou pompe à l’huile Fougasse

Oui parce que le Pastis, nous en mettons même dans nos plats ! Les gambas au Pastis, Rouget rôti et sauce au Pastis, Cuisse de poulet fenouil au pastis et encore bien d’autres recettes…

Une soupe de poissons typiquement marseillaise qui se mange avec des croûtons et de la rouille bien évidemment.

Un met traditionnel de Provence et peu commun qui s’accompagne d’Aïoli ou de sauce tomate faite maison.

Parce que le Sud ce n’est pas que le foot, la pétanque, les calanques et le soleil … Marseille et ses alentours ont de nombreuses spécialités méditerranéennes  que vous ne trouverez nulle part ailleurs ! La cuisine Provençale ne s’improvise pas, nous savons cuisiner et pas n’importe comment ! Qu’il s’agisse des apéros, des plats ou des desserts, nous restons les champions (OUI LES CHAMPIONS !) de la gastronomie française.

Our own Galette des Rois made of orange blossom, sugar and candied fruits ! Les tomates farcies provençales Provencal stuffed tomatoes

Sauce à l’ail et à l’huile d’olive qui pimente nos apéros ou en plat servi avec légumes tièdes et poissons !

Les beignets de fleurs de courgette, une spécialité provençale enrobée de pâte à frire.

A typical provencal dish with good vegetables such as eggplants, zucchinis, peppers, tomatoes, onions, garlic and last but not least… olive oil ! Oursinade Sea urchins

Accueil » Blog » Top 19 des spécialités provençales (cuisine française) / Top 19 provencal specialities (french food)

Fritter zucchini flowers is a provencal speciality. Perfect for children ! 13 desserts de Noël 13 Christmas desserts

La Provence, le seul endroit pour manger une soupe d’été à base de légumes, de pâtes, le tout servi avec du pistou.

Vous aimerez aussi lire … Top 5 : les meilleurs quartiers de Marseille TOP 5 : les salons de café à ne pas manquer… Les meilleures boulangeries de Marseille

This Mediterranean specialty made of olives and anchovies is ideal for a picnic Les escargots à la provençale Snails in the provencal tradition

A flour, sugar, orange blossom and olive oil based provencal dessert ! Les calissons d’Aix

Nous ne faisons rien comme tout le monde ! Nous avons besoins de 13 desserts de Noël pour nous rassasier :  nougat blanc, nougat noir, clémentine, raisin blanc, dattes, pompe à huile, un fruit exotique, fruits secs, figues, noix ou noisette, pâte de coing, amandes et calissons.

Un plat provençal avec de bons légumes du Sud : aubergines, courgettes, poivrons, tomates, oignons, ail sans oublier bien évidemment l’huile d’olive !

A delicious sandwich made up of tuna, raw vegetables, olives and olive oil ! La galette des rois provençale

Un sandwich qui sent bon le sud, du thon, des crudités, des olives, de l’huile d’olive et tout ça dans un pain confectionné spécialement à cet effet.

This dry biscuit made with almonds must be eaten fresh Pissaladière

Pâtisserie principalement consommée lors de la chandeleur à Marseille, elles ont la forme d’une barque qui symbolise l’embarcation qui amena les Saintes Maries sur les côtes provençales.

Une spécialité méditerranéenne qui nous met l’eau à la bouche, des tomates, de l’ail du persil, de l’huile d’olive et de la chapelure. Rien de plus facile !

Pastis can be used for anything, even for cooking : Gambas flavoured with Pastis is a typical example ! Les croquants

Quoi de mieux que de déguster des oursins entre collègues et en plein air …

Top 19 des spécialités provençales (cuisine française) / Top 19 provencal specialities (french food)

Des petites confiseries à base de melon confit et d’amandes avec un nappage royal. A manger sans modération !

A delicious fish soup usually eaten with toasts and rouille Ratatouille

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